fredag 26 december 2014

Nya år, nya tankar

Jag har funderat en del på det nya året. Inte bara det att jag har ett nytt skrivbord till min platta, utan vad jag ska satsa på under året.

En tanke som slog mig när min make köpte Roslagens äppelmust, 3 liter!, var att vad mer kan man göra? Alkoholfritt roar mig, men det är svårt för det blir lätt för sött. Men av Roslagens äppelmust kan jag göra en fantastisk äppelglögg! Med eller utan alkohol.

Kommande år kommer jag fördjupa mig i drycker. Framför allt alkoholfria!

måndag 15 december 2014

Ibland har jag fel, kul!

I min barndom lagade min mamma köttbullar på blandfärs. De var givetvis fantastiska! Jag trodde det var av ekonomiska skäl som hon valde blandfärs och vill minnas att hon muttrade något om det. Så när jag blev stor och stod vid disken och valde färs till mina köttbullar häpnade jag över att nötfärsen var bara några kronor dyrare!

Nötfärs måste vara bättre tänkte jag och gjorde köttbullar på det. Jo  de blev goda och smakrika men självfallet inte som mammas. I åratal försökte jag få till det men det var som att jag helt enkelt inte kunde.

Men ikväll dök ett recept upp som jag tyckte verkade spännande och tänkte:
Ok, jag försöker en gång till med köttbullar.

Den här gången var det med blandfärs och jag bemödade mig att finna blandfärs. Det skulle vara öl i också. Konstigt. Det var ett sådant där recept där mängden inte var angivet utan man fick smaka sig fram. Passade mig utmärkt!

Jag har äntligen hittat mina köttbullar! Dessutom fixade jag lite kakor och godis som är fullkomligt gudomliga! Det ska nog bli jul här med. Och ärligt talat så börjar jag se fram emot det, trots att min pappa inte är med länge.

torsdag 20 november 2014

Bortglömd målgrupp?

Jag brukar oftast blogga om mat och dryck men ibland dyker det upp ett ämne som engagerar mig. Som nu.

Min pojke är 10 år. En ganska typisk sådan. Lite frånvarande men med livlig fantasi. Han ogillar detta med kläder och byter ogärna utan tjat. Så mycket tjat är det.

Dessutom växer den rackarn så det knakar och jag hinner inte med. Han är redan uppe i storlek 158/160 ibland till och med 164 i byxor. Och han är som sagt helt ointresserad av kläder. Men några önskemål har han.

Det ska vara mjuka kläder helst mjukisbyxor och det får gärna vara neonfärger. Jag tycker inte det är omöjligt önskemål men det gör tydligen marknaden. Att vara grabb, en 10 åring eller för all del, en tweenie, med måttliga krav, är nästan omöjligt. Att hitta jeans, jo det går, i ett för min  pojke, alldeles för hårt material. Tråkiga överdelar som liknar medelålders mäns kläder med sobra färger, visst det går också. Men allt ser likadant ut oavsett om jag går på HM, Kappahl, Lindex eller Cubus. Det finns bara en sorts t-shirt, en slags mjukisbyxor eller jeans.

Går man över till tjejavdelningen  för samma åldersgrupp är det som att kliva in i en regnbåge. Massor av färg och glitter. Topparna (så heter det när det gäller tjejer) har olika längd på ärmarna, olika typer av halsringningar, material och knäppningar. För en tjej i  tio-års åldern är det tydligen enkelt. Tillverkarna gör samma kläder till dem som till vuxna kvinnor med undantag för glitter och pälsdekorationer som finns  mest till den yngre generationen. Om det kan jag också säga mycket. Småtjejer som ska se stora ut. Men det får bli en annan gång.

Jag undrar bara, varför finns inte ett lika stort utbud av kläder till 10-åriga killar? Kanske har jag hittat en ny affärsidé? Hm, det tål att tänkas på!

fredag 8 augusti 2014

Experimentera mera!

Jag är ibland, ganska ofta, rädd för att det jag lagar ska smaka illa. Inte att råvarorna är dåliga och är härskna utan att jag kombinerat fel.

Men ibland ger jag katten i känslan! Som idag. Mannen fyller år imorgon men jag jobbar. Alltså blir middagen idag. Vinet jag tänkt mig är en Brunello med utvecklade smaker av jord och nästan övermogna jordgubbar och lite läder . Riktigt bra och med djup. Det krävs mat att matcha det med. Jag finner rostbiff i tjocka skivor i butiken och tänker att det blir bra att grilla. Men jag vill inte ha potatis... Vill låta kolhydrater vara så jag gör en grönsaksbakelse med parmesan och örtkräm till.

Det blev en bra födelsedagsmiddag och jo smakerna funkade bra. Till jordgubbspajen funkade Peach pearl bra, alkoholfri, men vad gör det?

söndag 3 augusti 2014

När kräftorna blir överblivna

Alltså, kräftskivan i all ära men attans vad svårt det är att beräkna hur mycket det går åt! I år blev det ett halvt tråg. Fast det var tur att vi tog just det sist eftersom det var små och torra kräftor.

Nåväl, av 15 kräftor ska man väl lyckas göra något av?
Till söndagsmiddag fick det bli kräftsoppa a la Portugal. Dvs med hetta. Inspirationen kom från besöken hos min far i Figuera da Foz, Portugal. Till förrätt fick vi ofta en skaldjurssoppa med sting. En sådan fick det bli!

Skalade kräftorna, slängde huvudena i en påse, skjärtarna i en skål och övrigt skal i grytan. Kokade ihop en fond med skal, lök, vitlök, röd stark peppar och selleri. En skvätt vin, fiskfond och vatten. Känner mig duktig för att jag tar tillvara på allt! En ljuvlig doft sprider sig i köket och snart är fonden simmig och har en förförisk doft! Jag silar av och tillsätter matlagningsgrädde och låter det puttra ihop.

Resultatet blir riktigt bra! För att runda av hettan i soppan ringlar jag över rikligt med gräddfil och strör lite dekorativa romkorn över.
Jag avnjuter det hela med en svagare lager trots att tankarna går till en aromatisk Gewystraminer!

onsdag 14 maj 2014

Öl i rumpan - kyckling

Vanligtvis är det maken som grillar men idag har han annat för sig. Så jag grillar! Och ja, kvinnor kan grilla... Bara de också får öl. Jag springer ut och in, smuttar på en Sir Taste A Lot, folköl. Det får räcka för mig. Men framför allt är den god!
Men det är ju inte ölen jag ska prata om! Maten förstås! Det var extrapris på färsk kyckling och jag är barnsligt förtjust i helgrillad kyckling med en öl i rumpan. Jo det går och är fantastiskt gott! Ungarna älskar det också.  Enkelt är det med. (fast maken hävdar att den behöver minutiös övervakning).
Men det är bara att krydda den in och utvändigt, stoppa kryddor i ölburken, du måste dricka upp någon deciliter, trä kycklingen på burken och in i ugnen eller grillen. Sen får den stå där i typ en och en halv timme eller mer. Till 80 grader bör den komma alla fall. Jag fixar några ugnsbakade potatisar med parmesantopping, passar samtidigt på att baka cocktailtomater att ha i salladen.
Behöver jag säga att kycklingen blev fantastisk? Perfekt en vardag.

fredag 9 maj 2014

Men testa då!

Jag är för feg ibland. Ganska ofta egentligen. Givetvis vill jag inte veta av det men, jo jag är feg.

Alla fall när jag lagar mat. Gillar det här med recept. Bara att göra som de säger och det blir ju så. Eftersom någon annan har gjort det så betyder det ju att det funkar. Stämmer det med. Fast oftast gör jag bara nästan. Men det är ju det. jag gör nästan. Inte efter eget huvud utan efter någons annans men med ett inslag av någon annans idé. 

Men idag har jag gjort efter mitt eget huvud helt och hållet.

Menyn:
Varmrätt
Tortellini med ädelost på tomatsåsspegel, rökt sidfläsk och skogschampinjoner
Varför har jag sagt att jag aldrig ska göra tortellini när ravioli är så lätt? Bah! Det här var ju en enkel liten kaka! 
Extra nöjd blev jag med tomatsåsen, mustig och fast, med massor av oregano.

Efterrätt
Hallonfromage med chokladkräm, mandelbiscotti och vispad grädde (skulle det varit om jag hade haft någon men det skulle suttit fint)

Måste nog tillstå att det jag är mest stolt över är efterrätten. Kombinationen med hallonfromagen och chokladkrämen tillsammans med Brachetto D'Acqui, ett lätt mousserat sött, och rött (!),  vin, var mycket god och spännande. Inte perfekt, men spännande.

Och glad är jag över att jag testade! Från början! Inga recept som jag kollade lockade bara vissa bitar. Det är ju det som är grejen att få smakerna att gå ihop. Men idag insåg jag att det inte bara är vid examinationstillfällen som det slår slint. Det här med att hålla mig till planen.... det är något jag behöver träna på!